• asiathemes.com
  • (2)245 23 68

Microbiologie

Fenna      0

Microbiologie

darmbacterieēn

darmbacterieēn

Afgelopen kerstvakantie zat ik in het vliegtuig naast een vrolijke jongeman. Het was een behoorlijk spraakzame Fransman die goed Engels sprak, en hij vertelde me over zijn levensloop. Hij had na zijn studie biologie eerst als milieuactivist allerlei bossen geprobeerd te redden, daarna was hij gaan rondreizen en had over de hele wereld kiwi’s, aardbeien en druiven geplukt. Nu was hij leraar microbiologie op een ROC voeding en koken. Wat dat inhield, vroeg ik hem. Nou het ging vooral over hygiene bij het bereiden en bewaren van eten. Maar dus de uitleg erachter, hoe en waarom welke bacteriën waar groeien. Wel interessant vond ik het. Hij vertelde toen ook dat hij in de klas allerlei bacterieculturen aan het kweken was, en ook eetbare. Zo leerde hij zijn studenten ook groenten fermenteren en zuurdesem maken, terwijl dat eigenlijk niet bij zijn taakomschrijving zat inbegrepen. In Parijs zou hij overstappen op een trein, en ik ging naar mijn favoriete Parijse restaurant. Ik vroeg de ober of ze ook iets gefermenteerds op de kaart hadden staan, maar helaas, nee mijnheer, dat hadden ze niet. Ik weet niet of ik het aandurf zoiets te proberen thuis hoor…

(Visited 102 times, 1 visits today)

Leave a Reply